Chef de Partie (CDP) – Suécia

Procuramos urgentemente 20 Chef de Partie para restaurantes e estabelecimentos gastronómicos na Suécia.

Requisitos formais

Os candidatos devem ser cidadãos da União Europeia.

Remuneração

17 € por hora

Possibilidade de trabalhar mais de 200 horas por mês, dependendo da necessidade e da disponibilidade do trabalhador.

Alojamento

Alojamento organizado pelo empregador

Custo do alojamento a cargo do trabalhador: cerca de 300 € por mês

Posição: Chef de Partie (CDP)

Chef de Partie é um cozinheiro de seção numa cozinha profissional, responsável por gerir uma seção específica da cozinha, como por exemplo:

molhos

carne

peixe

sobremesas

Principais responsabilidades

Gestão de uma seção da cozinha

preparação, confeção e apresentação estética dos pratos na seção atribuída da cozinha (por exemplo, saucier, poissonier, grelha)

Controlo de qualidade

garantir a alta qualidade dos pratos em termos de sabor, qualidade e apresentação

Gestão de stocks

controlo dos níveis de stock

armazenamento adequado dos produtos

redução do desperdício alimentar

Supervisão de pessoal

apoio e formação de colaboradores juniores da cozinha, como Commis Chef e estagiários

Higiene e segurança

cumprimento das normas de segurança alimentar HACCP

manutenção da limpeza no local de trabalho

Coordenação do trabalho na cozinha

colaboração com o Sous Chef e o Head Chef para garantir o bom funcionamento da cozinha

Desenvolvimento do menu

participação na criação de novos pratos e na melhoria do menu do restaurante

Requisitos

conhecimento de inglês ao nível B1

experiência comprovada na posição de Chef de Partie ou semelhante

bom conhecimento de técnicas culinárias e produtos alimentares

capacidade de trabalhar a um ritmo acelerado numa cozinha profissional

formação em gastronomia ou certificado profissional será valorizado

6-8 anos de experiência