Suécia

Estocolmo

&nbsp;Chef de Partie (CDP) – Suécia
Procuramos urgentemente 20 Chef de Partie para restaurantes e estabelecimentos gastronómicos na Suécia.
Requisitos formais
Os candidatos devem ser cidadãos da União Europeia.

Remuneração
17 € por hora
Possibilidade de trabalhar mais de 200 horas por mês, dependendo da necessidade e da disponibilidade do trabalhador.

Alojamento
Alojamento organizado pelo empregador
Custo do alojamento a cargo do trabalhador: cerca de 300 € por mês

Posição: Chef de Partie (CDP)
Chef de Partie é um cozinheiro de seção numa cozinha profissional, responsável por gerir uma seção específica da cozinha, como por exemplo:
molhos
carne
peixe
sobremesas

Principais responsabilidades
Gestão de uma seção da cozinha
preparação, confeção e apresentação estética dos pratos na seção atribuída da cozinha (por exemplo, saucier, poissonier, grelha)
Controlo de qualidade
garantir a alta qualidade dos pratos em termos de sabor, qualidade e apresentação
Gestão de stocks
controlo dos níveis de stock
armazenamento adequado dos produtos
redução do desperdício alimentar
Supervisão de pessoal
apoio e formação de colaboradores juniores da cozinha, como Commis Chef e estagiários
Higiene e segurança
cumprimento das normas de segurança alimentar HACCP
manutenção da limpeza no local de trabalho
Coordenação do trabalho na cozinha
colaboração com o Sous Chef e o Head Chef para garantir o bom funcionamento da cozinha
Desenvolvimento do menu
participação na criação de novos pratos e na melhoria do menu do restaurante

Requisitos
conhecimento de inglês ao nível B1
experiência comprovada na posição de Chef de Partie ou semelhante
bom conhecimento de técnicas culinárias e produtos alimentares
capacidade de trabalhar a um ritmo acelerado numa cozinha profissional
formação em gastronomia ou certificado profissional será valorizado
6-8 anos de experiência

Cozinheiro de Seção - Chef de Partie

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